Écaler les œufs cuits durs plus facilement
Lorsque les œufs cuits durs viennent d’être cuits, ils peuvent être difficiles à écaler. Il suffit d’ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson afin que ceux-ci s’écalent plus facilement.
Le bicarbonate de soude augmente le pH du blanc d’œuf, ce qui fait que la coquille et la membre interne se détachent plus facilement.
Un petit truc simple pour se simplifier la vie 🙂
pour écaler les oeufs durs facilement, j’utilise une cuillère de taille moyenne, et je la glisse entre l’oeuf et sa coquille après avoir enlevé un petit bout de coquille. L’oeuf est ainsi très facile à écaler.