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L’astuce de cuisine incroyable des grands chefs : le glaçon sur le steak haché

Le secret des grands chefs pour un barbecue parfait ? Un glaçon sur le steak haché! 🥩❄️🔥

Si l’arrivée de l’été rime avec plaisirs en plein air, le barbecue est sans doute l’un des plus convoités. Les grillades de bœuf, de poulet, de porc ou même de légumes se transforment en un véritable banquet sous le soleil radieux. Cependant, préparer le steak haché parfait pour un burger barbecue peut être un défi. Les steaks hachés ont tendance à sécher lorsqu’ils sont grillés, ce qui peut les rendre moins savoureux. Alors, que peut-on faire pour éviter cela ? Les grands chefs ont une astuce surprenante : ils placent un glaçon sur le steak haché pendant la cuisson. Pourquoi ? Nous allons vous expliquer.

Le secret du glaçon

La technique du glaçon est incroyablement simple et efficace. Avant de mettre votre steak haché sur le gril, placez un petit glaçon au centre. Ensuite, placez votre steak haché avec le glaçon sur le gril chaud. Pendant que le steak haché cuit, le glaçon fond lentement, hydratant le steak et le gardant juteux et tendre.

Pourquoi ça marche ?

La chaleur du gril fait fondre le glaçon, qui s’infiltre alors dans le steak haché, le gardant humide et juteux. Cela permet d’empêcher la viande de se dessécher pendant la cuisson, ce qui est essentiel pour obtenir un steak haché succulent et savoureux. De plus, l’eau du glaçon aide à cuire le steak de manière plus uniforme, ce qui peut améliorer sa texture et son goût.

D’autres conseils pour un steak haché parfait

  1. Assaisonnement : Avant de cuire votre steak haché, n’oubliez pas de l’assaisonner généreusement. Sel, poivre et autres épices peuvent rehausser la saveur de votre steak haché et rendre votre repas encore plus délicieux.
  2. Ne pas trop cuire : Bien qu’il soit tentant de cuire votre steak haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, essayez de le retirer du gril un peu avant. Un steak légèrement rosé à l’intérieur est plus juteux et savoureux qu’un steak bien cuit.
  3. Repos : Après avoir retiré votre steak du gril, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans le steak, le rendant encore plus savoureux.

La prochaine fois que vous ferez un barbecue, essayez cette astuce de glaçon. Vos steaks hachés seront non seulement juteux et délicieux, mais ils seront également la star de votre banquet estival. Bon appétit !


Voici pourquoi les grands chefs recommandent de mettre un glaçon sur votre steak haché lors d'un barbecue. Cette astuce pourrait bien changer votre façon de cuisiner!
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8 réflexions au sujet de “L’astuce de cuisine incroyable des grands chefs : le glaçon sur le steak haché”

  1. J’ai 71 ans et je viens d’apprendre comment faire cuire une boulette de steak haché , un gros merci pour le truc que je vais essayé c’est certain . Même a mon age j’aime beaucoup apprendre .Daniel

    Répondre
  2. Bonjour Chef,
    Toujours de bons conseils et bel astuce avec le glaçon pou la cuisson à souhait d’in steak haché. Merci !
    Bonne continuation.
    Bien cordialement.

    Répondre

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